Sanyi guljašš-supp

Sanyiks kutsuti pereringis minu ungarlasest vanaisa, keda võibki pidada peasüüdlaseks minu kokkamispisikuga nakatamises. Tema loovus, särasilmsus ja mõnu, millega ta oma imemaitsvaid roogi valmistas, äratas minuski huvi ja katsetamishimu. Seepärast pühendangi esimese blogipostituse talle - tegelikult see ongi tema retsept. Guljašš-supp on toekas ja soojendav külma aja toit, mis viib keele alla. Ma ei tea ühtki inimest, kes sellest sõltuvusse ei satuks. Eriti maitsev tuleb see lõkke kohal pajas keetes - kel võimalik, proovige kindlasti! Vaja läheb:

Guljašš

praadimiseks õli
1 suur sibul
2 küüslauguküünt
2 spl paprikapulbrit
500g sea kaelakarbonaadi
1 suur punane paprika
2 suurt tomatit
vett
1 kanapuljongikuubik
3-4 kartulit
soola
soovi korral suur peotäis makarone
soovi korral maitse järgi guljašikreemi


Haki sibul ja küüslauguküüned ning prae tasasel tulel klaasjaks. Kaelakarbonaad lõika sobiva suurusega tükkideks ning prae samuti koos sibula ja küüslauguga kergelt läbi, kuni enam roosat värvust pole näha. Samal ajal tükelda paprika ja tomatid. Tõsta hetkeks pada tulelt, lisa paprikapulber ja sega läbi, jälgides, et paprika kõrbema ei läheks. Kõige parema maitsega on Ungaris toodetud paprikapulber, see on kindel kaup, mida madjarite maal käies igal juhul kaasa osta. Mina olen palunud ka sinnakanti sattuvatel sõpradel-sugulastel mind väärt kraamiga varustada. Ungari paprikapulbril, guljaši- ja paprikakreemidel on minu köögis ikka kindel koht. Kui paprikapulber on õrnalt läbi praadunud, heida lihatükkide sekka tükeldet tomatid ja paprika, sega korraks läbi, vala juurde vesi ning aja keema. Lisa puljongikuubik. Soola lisa maitse järgi veidi hiljem. Kuni supp pliidil podiseb, koori ja tükelda kartulid, mis leiavad tee katlasse siis, kui tomat ja paprika on enam-vähem valmis. Kes soovib toekamat guljašši, võib lisada peotäie või paar meeldiva kujuga pastatooteid ning kel on, võib valmis suppi täiendavalt maitsestada kas magusa või terava guljašikreemiga, mida kahjuks Eesti poodidest ei leia, kuid mida müüakse lisaks Ungarile ka Austrias, Poolas, Saksamaal ja mujalgi Euroopas.